Soave Classico

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Soave Classico

Seinen Ruf verdankt er der wertvollen und autochthonen Garganega-Rebe. Die Bezeichnung Classico bedeutet, dass dieser Wein in der ältesten Anbauzone gedeiht, in den hügeligen Lagen und auf schwarzer Vulkanerde. Die Rebe ergibt duftig-frische, fruchtige und zugleich milde Weine, mit goldgelber Farbe. Die typische Fruchtsäure und der moderate Alkoholgehalt machen diesen Wein für den mitteleuropäischen Weinliebhaber sehr sympathisch. Garganega ist eine wuchskräftige Weißweinrebsorte aus dem Veneto. Ihre berühmteste Verkörperung ist der Soave, in dem sie einen Anteil von 70-100% ausmacht. Im Bereich Soave Classico bringt diese Rebsorte feine, nach Zitronen und Mandeln duftende Weißweine von besonderer Güte hervor, auf denen der gute Name des Soave gründet.

Bei der Renaissance dieser DOC spielt Ca‘ Rugate seit mehr als zehn Jahren eine tragende Rolle. – Gambero Rosso

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Soave Classico

Garganega – die Rebe des Soave
Michele und Giovanni Tessari des Weinguts Ca‘ Rugate, beide Önologen, haben ihr besonderes Augenmerk auf die regionaltypische und terroirgeprägte Rebsorte Garganega für ihre Weißweine gerichtet. Deshalb wird der Soave Classico des Hauses zu 100% aus Garganega-Trauben gekeltert, ohne Zuhilfenahme von Chardonnay, Sauvignon, Pinot grigio oder Trebbiano. Ihre Weinberge liegen in den vulkanischen Hügeln von Brognoligo und Monteforte d’Alpone, alles Böden mit schwarzer Vulkanerde.

Soave gehört zweifellos zu den bedeutendsten Anbaugebieten des Landes und steuert mit schöner Regelmäßigkeit einige der representativsten Weine zum italienischen Etikettenkader bei. – Gambero Rosso

Soave Classico – möglichst 100% Garganega
Produktionszone: Die Anbauzone für den Soave Classico DOC befindet sich in den Hügeln um die Ortschaften Soave und Monteforte d’Alpone. Soave DOC – ohne Classico – wird in der Ebene – in weiteren elf Gemeinden angebaut. Rebsorten: Garganega 70-100%, ansonsten div. Beifügungen von Trebbiano und Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco … Charakteristische Merkmale: Helles Strohgelb mit Neigung zum zarten Grün; weiniger Geruch, mit charakteristischem, sauberen, delikatem Duft; trocken, mittlerer Körper, frisch, leichter, angenehmer Bitterton, harmonisch. Alkoholgehalt: ca 12°. Gesamtsäure: 5-7 Promille Trinktemperatur: 10° Cel. Haltbarkeit: 2-3 Jahre (hängt sehr vom Erzeuger und der Ausgangsqualität ab) Superiore: Soave mit der Bezeichnung Superiore muß mind. 11,5° Alkohol besitzen und darf erst ein Jahr nach der Lagerung in den Handel kommen; meist für Weine aus dem Barrique bestimmt.

Recioto di Soave: Aus speziell ausgelesenen und getrockneten Trauben wird ein heller, goldgelber und lieblich süßer Wein gemacht, der sich durch einen mandelartigen Geschmack und einem geschmeidigen, gehaltvollen Charakter auszeichnet.


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